Idéal pour votre petit déjeuner ou juste pour le goûter, cette Brioche tressée est parfaite et a adopter.

Il vous faudra un peu de patience avec les temps de pousse qu’il faut impérativement respecter. Voici donc la recette de la Brioche tressée.

J’ai découvert cette douce recette sur un compte Pinterest que j’ai un peu modifié.

Ingrédients :

  • 120 ml de lait tiède,
  • 130 ml de crème épaisse,
  • 50 gr de beurre ramolli,
  • 5 gr de sel,
  • 35 gr de sucre,
  • 6 gr de levure sèche boulangère déshydratée,
  • 500 gr de farine T45,
  • 2 œufs entiers,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • Grains de sucre,
  • du lait pour la dorure.

Préparation :

Réactiver la levure de boulanger dans l’eau tiède avec une cuillère à café de sucre en poudre.

Couvrir et laisser pousser 15 minutes.

Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, verser la farine, le sel, le sucre, la vanille et mélanger.

Brioche en pousse

Creuser un puits et ajouter les deux œufs battus, la levure boulangère.

Démarrer le pétrissage à vitesse 2 pour rassembler la pâte.

Incorporer la crème et continuer le pétrissage.

La pâte collante s’assouplie et devient lisse.

Incorporer alors le beurre mou et augmenter la vitesse à 4 et pétrir jusqu’à ce que la pâte élastique se décolle des parois du bol (environ 8 minutes).

Façonner une boule de pâte et couvrir le bol d’un torchon propre et laisser lever la pâte 30 minutes dans un endroit chaud .

Une fois la pâte levée, dégazer en retirant l’air et remettre en boule, couvrir de film et remettre en pousse 30 minutes.

Dégazer de nouveau cette 2eme pousse.

Remettre en boule, couvrir de film et pour la 3e levée pour 30 minutes.

Dégazer pour diviser en 3 pâtons égaux pour une grande brioche .

Attention : Il est très important de respecter ces 3 levées successives, elles vont permettre à la pâte de bien se développer .

Brioche tressée aux perles de sucres

Farinez votre plan de travail et tresser votre brioche.

La placez ensuite dans un moule à cake.

Dorez avec du lait, parsemez de sucre en grains (ou laissez-la nature) et faites cuire environ 25-30 minutes à 180°C .

Et régalez vous !!!!

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees

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