Un temps automnal, rien de meilleur qu’un carrot cake autour d’un délicieux café ou chocolat chaud.

Je vous présente donc cette recette du carrot cake by petits gourmands.

CARROT CAKE

Ingrédients pour un cake :

  • 250 g de carotte fraiche,
  • 120 g de poudre d’amande,
  • 4 oeufs,
  • 1 cuillère à café de cannelle,
  • 100 g de noix de pécan,
  • 180 g de sucre de canne,
  • 75 g de farine de blé,
  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger,
  • 1 blanc d’oeuf,
  • 90 g de sucre glace.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient mélangez le sucre avec les œufs.

Lavez puis râpez les carottes.

Incorporez ensuite progressivement la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et une pincée de sel.

Incorporez enfin délicatement les carottes râpés.

Ajoutez les noix de pécan concassées préalablement.

Dans un moule, versez la pâte et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Sortez le gâteau une fois cuit et laissez le refroidir avant de déposer le glaçage.

Pour réaliser le glaçage, mélangez le blanc d’un œuf avec le sucre glace et l’arôme de fleur d’oranger ou le jus d’un citron selon votre goût.

Ajoutez le glaçage une fois le gâteau refroidit, c’est impératif et décorez avec des pécans restantes.

Bonne dégustation !!!

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees

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