M. PAPA a réalisé des Crevettes à la sauce aigre-douce, elles étaient délicieuses.
Voici donc la recette des Crevettes à la sauce aigre-douce.
Cette recette est une base, du Monsieur Cuisine CONNECT de LIDL.
Ingrédients :
- ½ bouquet de coriandre,
- 1 oignon (80 g),
- une gousse d’ail,
- 1 c.s. d’huile végétale,
- un citron vert (50 g),
- 2 c.c. de sel,
- 200 g de pois gourmands,
- 1 poivron jaune (150 g),
- 1 poivron rouge (150 g),
- ¼ de c.c. de poivre,
- 400 g de crevettes crues décortiquées,
- 1 morceau de gingembre (2 cm),
- 4 c.s. de sésame,
- 150 g d’ananas, en boîte,
- 80 g de ketchup,
- 3 c.s. de vinaigre de vin blanc,
- ½ c.c. de sauce piment (sauce sriracha, ou ½ c.c. de poudre de piment),
- 2 c.c. de miel,
- 1 c.s. de sauce soja,
- 2 c.c. de fécule de maïs.
Préparation :
Laver la coriandre, la sécher, l’effeuiller, puis mettre les feuilles dans la mixer et la réserver.
Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis les mixer également.
Mettre de l’huile végétale dans un wok et faire revenir le mélange oignon et ail pendant 3 minutes.
Presser le jus du citron vert et le mettre, avec 1 litre d’eau et 1 cuillerée à café de sel, dans le wok.
Laver les pois gourmands et les poivrons, puis les parer.
Couper les poivrons en deux, les épépiner et éliminer le pédoncule.
Couper ensuite les poivrons en lanières de 1 cm de largeur, puis les mettre ainsi que les pois gourmands dans un panier vapeur profond.
Saupoudrer de ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre.
Laver les crevettes, les placer dans un panier de cuisson vapeur et les assaisonner de ½ cuillerée à café de sel.
Placer le panier de vapeur sur une casserole d’eau bouillante et faire cuire à la vapeur, idem avec les crevettes.
Éplucher le gingembre, puis le couper en très petits dés.
Faire griller le sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
À la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et le mettre de côté en le laissant fermé.
Retirer le panier de cuisson avec les crevettes.
Réserver également le jus du wok.
Égoutter les morceaux d’ananas dans une passoire.
Mettre le ketchup, le vinaigre de vin blanc, la sauce piment, le gingembre, le miel, la sauce soja et la fécule de maïs et mixer le tout.
Ajouter ensuite l’ananas et faire cuire, 5 minutes dans le wok avec le mélange kechup …..
Si la sauce est trop épaisse, l’allonger à votre goût avec le liquide de cuisson.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 5 minutes.
Dresser les crevettes avec la sauce et les légumes et garnir de sésame et de coriandre.
CONSEIL
Servir avec du riz basmati.
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