Le Curry de pois chiches est une excellente alternative au curry traditionnelle.
Dans ma démarche de rééquilibrage et aussi dans un soucis écologique, je consomme beaucoup moins de viande, le Curry de pois chiches est donc une recette idéal.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits,
- 280 g Riz,
- 4 c à c Curry (poudre),
- 8 c à s Lait de coco,
- 2 càc Cumin (moulu),
- 1 Oignon rouge,
- 1 gousse d »Ail,
- 2 c à c Gingembre (moulu),
- 1/3 bouquet de Coriandre (frais),
- 400 g Tomate (chair).
Préparation :
Dans une casserole d’eau chaude, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Égouttez-le en fin de cuisson et réservez le.
Émincez les oignons rouges.
Émincez l’ail.
Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon avec les épices (curry, cumin, gingembre) dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, rincez les pois chiches.
Ajoutez la chair de tomate, le lait de coco, 1/2 verre d’eau par personne (100ml environ) et les pois chiches égouttés.
Salez et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Servez le riz avec le curry (optionnel : ajoutez de la coriandre fraîche).
BON APPÉTIT !
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