Je vous propose de vous faire découvrir le poulet à la moutarde de Mamie.
Un repas idéal pour un dimanche midi accompagné d’une purée maison. Ce plat qui mijote … dégageant une douce odeur de nostalgie dans la maison.
Ingrédients du poulet à la moutarde de Mamie :
- 1 poulet de 1,2kg en morceaux,
- 50 g de beurre,
- 15 cl de vin blanc sec,
- quelques brindilles de thym
- 1 cuillère à soupe d’estragon haché,
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte,
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche,
- sel et poivre,
Préparation du poulet à la moutarde de Mamie :
Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen. faire dorer les morceaux de poulet couper en tronçon de 5 cm en les retournant.
Ajouter le vin, le thym, l’estragon du sel et du poivre. couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et les tenir au chaud.
Dégraisser le jus de cuisson, et ajouter la moutarde sans la sauteuse et lier en tournant.
Astuces de MAMIE : pour dégraisser, il suffit d’enlever la graisse qui remonte à la surface avec une cuillère.
Verser la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l’ébullition.
Verser la sauce sur le poulet et servir.
Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge …. bon appétit et régalez vous !
Retrouver l’ensemble des recettes de Mamie LUCETTE sur mon blog.
