Je vous propose de vous faire découvrir une Soupe au choux fleurs et à la carotte

Il commence à faire frais et dés que l’automne arrive, on adore ici les soupes … alors j’essaie d’innover régulièrement…

Je vous donne la recette de ma Soupe :

Choux fleur et pommes de terre

Ingrédients :

  • 1 choux fleur,
  • 2 pommes de terre,
  • une carotte,
  • 1 oignon,
  • un cube de bouillon de légumes idéalement maison,
  • 1 litre d’eau,
  • sel, poivre,
  • Huile d’olives,
  • Quelques graines de courges.

Préparation :


Coupez le choux fleur et gardez de belles fleurs et rincez-les bien pour éliminer toute trace de terre.


Pelez l’oignon et les pommes de terre, la carotte et coupez-les en cubes.


Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon.

Une fois, l’oignon légèrement doré, ajoutez toutes les légumes et Recouvrez d’eau.


Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux couvert, pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le choux fleur soient bien tendres.

Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse, rectifiez l’assaisonnement à votre goût avec sel, poivre.

Soupe au choux fleurs
Soupe au choux fleurs et à la carotte et quelques graines de courges


J’ai ajouté quelques graines de courges et un peu de crèmes fraîches.

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de soupes et veloutés : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales/mes-soupes

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