J’ai découvert cette recette de soupe péruvienne, grâce à l’application JOW.

Après quelques modification et ajustement, je vous donne cette délicieuse recette de soupe péruvienne, que je trouve complète et parfaite pour un soir d’automne.

A la maison, elle a été adopté par l’ensemble de ma petite tribu.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 carottes fraiches,
  • 240 g de quinoa cru,
  • 2 oignons,
  • 3 gousses d’ail,
  • 900 g de chair de tomates,
  • 240 g de feta,
  • Persil Frais,
  • Sel et poivre.
Soupe péruvienne

Préparation :

Épluchez et émincez les oignons

Émincez l’ail.

Épluchez et coupez les carottes en cubes.

Dans une casserole chaude, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes.

Dans la même casserole, ajoutez 1 tasse d’eau par personne (250 ml), la chair de tomate et le quinoa.

Salez et poivrez.

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Servez la soupe, ajoutez la feta émiettée et du persil frais.

Bonne dégustation !

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de soupes et veloutés : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales/mes-soupes

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