J’ai découvert cette recette de soupe péruvienne, grâce à l’application JOW.
Après quelques modification et ajustement, je vous donne cette délicieuse recette de soupe péruvienne, que je trouve complète et parfaite pour un soir d’automne.
A la maison, elle a été adopté par l’ensemble de ma petite tribu.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 carottes fraiches,
- 240 g de quinoa cru,
- 2 oignons,
- 3 gousses d’ail,
- 900 g de chair de tomates,
- 240 g de feta,
- Persil Frais,
- Sel et poivre.
Préparation :
Épluchez et émincez les oignons
Émincez l’ail.
Épluchez et coupez les carottes en cubes.
Dans une casserole chaude, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes.
Dans la même casserole, ajoutez 1 tasse d’eau par personne (250 ml), la chair de tomate et le quinoa.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Servez la soupe, ajoutez la feta émiettée et du persil frais.
Bonne dégustation !
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de soupes et veloutés : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales/mes-soupes
