Ma Mousse au chocolat réjouira petits et grands !
J’ai réalisé Ma Mousse au chocolat avec ma petite fille, Elisa, au Monsieur Cuisine Connect, je vais donc vous adapté la recette pour que vous puissiez la réalisé à la maison sans robot.
Ingrédients :
- 300 g de chocolat pâtissier,
- 7 blancs d’œufs,
- 3 jaunes d’œufs,
- 150 g de crème liquide 30%,
- 50 g de sucre,
- 1 pincée de sel.
Préparation de Ma Mousse au chocolat :
Casser le chocolat en morceaux.
Séparer les blancs des jaunes.
Reserver les jaunes.
Monter Les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre .
Verser progressivement le reste de sucre.
Reserver les blancs en neige au frigo.
Broyer le chocolat en morceaux à l’aide d’un mixeur.
Puis le verser dans une saladier pour le faire fondre au bain marie avec la crème.
Une fois, le chocolat fondu y ajouter les jaunes d’œufs et mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
Retirer du bain marie.
Verser la préparation au chocolat sur les blancs montés.
Mélanger délicatement avec une spatule en soulevant la masse.
Répartir la mousse dans des verres et réserver 12 heures au frais avant de déguster.
CONSEIL : Comme cette mousse contient des jaunes d’œufs crus, elle ne peut se conserver que 24 heures au réfrigérateur.
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