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Mes yaourts maison à fraises

petitsgourmandsandcoUpdated on 13/11/202208/11/2022Laisser un commentaire sur Mes yaourts maison à fraises

Venez découvrir mes yaourts maison à la fraise

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Yaourts au lait de brebis

petitsgourmandsandcoUpdated on 11/06/202111/06/2021Laisser un commentaire sur Yaourts au lait de brebis

J’ai réalisé des yaourts au lait de brebis à la multidélice de Seb.

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Yaourts à la confiture de pêche

petitsgourmandsandcoUpdated on 26/02/202130/03/2021Laisser un commentaire sur Yaourts à la confiture de pêche

Des yaourts à la confiture de pêche juste simple et onctueux.

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Yaourts à la vanille et à la crème de marrons

petitsgourmandsandcoUpdated on 14/03/202119/02/2021Laisser un commentaire sur Yaourts à la vanille et à la crème de marrons

Juste parfait pour un dessert journalier des Yaourts à la vanille et à la crème de marron…

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Mes yaourts maison à la vanille

petitsgourmandsandcoUpdated on 16/09/202029/08/2020Laisser un commentaire sur Mes yaourts maison à la vanille

Venez découvrir mes yaourts maison à la vanille

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  • Batchcooking de la semaine du 30/01/2023 au 05/02/2023

Batchcooking de 2h00 en cuisine ce dimanche.

Une semaine de 3 jours sur Paris pour moi, je mets en avant la patate douce cette semaine et on commence à réintégrer certains légumes crus sur conseils de ma naturopathe pour anticiper l’arrivée du printemps et faire retravailler les énergies.

Les légumes proviennent de chez les Engagés.

Voici donc les repas et le détail des recettes :
LUNDI :
* Midi : Gratin de brocolis pour moi, et légumes vapeur pour Mr PAPA,
* Soir : Hachis Parmentier et salade d’endives noisettes.
MARDI :
* Midi : Patates douces et yaourts à la grecque,
* Soir : Bœuf aux oignons et riz.
MERCREDI :
* Midi : Pâtes bolognaise,
* Soir : Pois chiches à la tomate, yaourt, concombre et pain pita.
JEUDI :
* Midi : Poulet au curry et quinoa,
* Soir : Semoule, fallafels, semoule et taztiski.
VENDREDI :
* Midi : Repas en extérieur,
* Soir : Boulettes et haricots verts.
SAMEDI :
* Midi : Repas avec les copains,
* Soir : Soirée entre filles.
DIMANCHE :
* Midi : Repas du dimanche
* Soir : Soupe et reste.
Desserts / Yaourts :
* Crêpes marbrés (chandeleur le 02/02/2023),
* Cookies cœur Nutella.

Rendez vous dans l’onglet BATCHCOOKING dans les storys à l’une pour d’autres idées de menus.

Envie de réaliser un atelier batchcooking
contactez moi !

Belle semaine à vous !

Pour plus de détails sur les menus, recettes... et d’autres idées gourmandes rendez vous sur mon blog :
www.petitsgourmandsandco.com

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  • La Cramique brioche au sucre et raisins secs

Comme une envie de douceur pour ce samedi encore bien froid …

Vous connaissez la cramique ?

Ma mamie nous en faisant quand j’étais petite .

Le cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché fourré de raisins secs. Originaire de la Flandre, la Wallonie et Bruxelles Capitale, il est également très populaire dans le Nord de la France et au Luxembourg.

Spécialité boulangère entre le pain et la brioche, le cramique est moelleux, tendre et léger. 

Ingrédients :
* 400 g de farine T55,
* 25 g de levure fraîche,
* 1 œuf (température ambiante),
* 200 ml de lait ,
* 45 g de cassonade ,
* 1 cuillère à café de sel,
* 120 g de beurre,
* 40 g de sucre en grains,
* 100 g de raisins secs,
* 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure),
* Du sucre en grains.

Préparation :
Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, le sucre, le sel et mélanger .
Faire un puits puis verser, le lait tiède, l’oeuf à température ambiante ainsi que le beurre mou et la levure boulangère émiettée.
Pétrir la pâte à l’aide du crochet pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
Arrêter le pétrissage puis couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume. 
Puis dégazer la pâte en y ajoutant les raisins secs.
Recouvrir la pâte et laisser encore lever pendant 1H-1h30 environ jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte a bien monté, dégazer la et diviser la en 2 boules de taille égale (600 g chacune). 
Déposer chaque boule de pâte dans un moule à cake ou un moule Rond .
Ici j’ai utilisé un moule à cake en silicone et un
Moule à petit pain individuel.
Laisser lever environ 30 à 45 minutes jusqu’à ce que ça double de volume.
Préchauffer le four à 170 C.
Badigeonner la brioche de dorure au pinceau puis parsemer du sucre en grains. 
Enfourner pour 25 minutes pour la brioche dans le moule a cake et 15 minutes pour les brioches individuelles.
Démouler et déguster tiède avec un café ☺️

Ou demain matin au petit déjeuner …

#cramique #raisin #perledesucre #gouter #tradition #food #good #foodblogger #foodie #yummy #madewithlove #love #lovefood
  • SAC A SALADES ... BY ARMINE

Vous connaissez ???

Ici c’est une belle découverte !

Ils sont des artisans Français de sacs alimentaires permettant la conservation naturelle des aliments tels que les crudités (salades, légumes, fruits, herbes aromatiques) mais aussi des fromages à pâte dure et la charcuterie sèche. J’adoreeeeee ! 
 
Ils fabriquent notamment des Sacasalades, de Sacs à Plats, de tabliers enfants et adultes et de Sacs à Pains et d’autres produits.

Leurs produits sont destinés à :
-lutter activement contre le gaspillage alimentaire,
-diminuer le volume des déchets,
-sensibiliser les consommateurs à favoriser une consommation locale, de saison.

Toutes les valeurs qui me sont chers !!!!

Je vous invite à venir les découvrir @sacasalades 

Je vous en dit plus très vite sur leur entreprise sur : www.petitsgourmandsandco.com

Êtes vous prêt à adopter un sac à salades ???

#salad #salade #food #foodblogger #foodlover #foodlife #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlegumesfrais #fruitsetlegumes #good #reutilisable #zerodechet #zeroplastic #ecolo #ecologie #ecology
  • Batchcooking de la semaine du 23/01/2023 au 29/01/2023

Batchcooking de 1h30 en cuisine ce dimanche.

Une semaine de 4 jours sur Paris pour moi, les repas sont donc anticipés afin de mieux manger et surtout faire face aux impondérables des trains .

Nous avons profité de notre dimanche matin en famille donc j’ai fait mon batch’ cet après midi.

Les légumes proviennent de chez @lesengages_epicerielocale .

Voici donc les repas et le détail des recettes :
LUNDI :
* Midi : Salade noix, clémentines, pommes, pommes de terre et magrets,
* Soir : Pommes de terre, piquillos et olives au four avec quenelles.
MARDI :
* Midi : Sandwich car j’enchaine les rendez vous médicaux,
* Soir : Soupe aux poireaux et quiche épinards lardons.
MERCREDI :
* Midi : Brocolis, Noodles et Boeuf,
* Soir : Purée de pomme de terre, ratatouille et œufs mollets.
JEUDI :
* Midi : Lentilles en salade et œufs durs,
* Soir : On Pot riz à la tomate et dés de jambon,
VENDREDI :
* Midi : Repas en extérieur,
* Soir : Chili con carne.
SAMEDI :
* Midi : Risotto bacon et St Jacques.
* Soir : Soirée Ciné avec les loulous.
DIMANCHE :
* Midi : Repas du dimanche
* Soir : Soupe et reste.
Desserts / Yaourts :
* Cramique,
* Moelleux au chocolat à la vapeur,
* Mini cake aux pépites de chocolat.

Rendez vous dans l’onglet BATCHCOOKING dans les storys à l’une pour d’autres idées de menus.

Envie de réaliser un atelier batchcooking
contactez moi !

Belle semaine à vous !

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  • Pain de mie

Mercredi, j’ai réalisé pour la première fois, un pain de mie maison, une vrai réussite je suis ravie.
Ingrédients :
* 450 g de farine T55,
* 15 g de levure fraîche de boulanger,
* 12,5 cL d’eau,
* 17,5 cL de lait,
* 1 cuillère à café de sel,
* 1 cuillère à soupe de sucre,
* 30 g de beurre.
Préparation :
Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiédi prélevé sur les 17,5 cL prévus.
Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la moitié de la farine, la levure délayée et le sucre puis ajouter le reste du lait et l’eau.
Mélanger à vitesse lente puis rajouter petit à petit le reste de farine en augmentant la vitesse de mélange.
Lorsque la pâte se décolle des parois.
Ajouter le sel et pétrir la pâte encore 10 min à vitesse moyenne. 
La pâte doit se raffermir et devenir élastique tout en restant souple et lisse.
Au bout des 10 min, ajouter le beurre en 4 fois en attendant que le premier morceau soit totalement incorporé à la pâte. 
La pâte va ramollir mais ne rajouter pas de farine, il faut continuer de pétrir.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis la travailler 1 minute à la main.
Former une boule et la transvaser dans saladier huilé. 
Filmer et laisser reposer environ 1 h à température ambiante afin qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing et la transvaser sur un plan de travail légèrement fariné.
Former une boule grossière et lâche avec le pâton et l'aplatir des 2 mains pour former un rectangle de 23 x 30 cm environ, petit côté vers le haut. 
Plier la pâte aux 2/3 vers soi et appuyer du bout des doigts pour souder puis replier sur le bord bas de la pâte et appuyer pour bien souder.
Déposer dans le moule beurré.
Note : pour le façonnage, je vous renvoie au site Le pétrin où une vidéo montre plus en détail la marche à suivre.
Recouvrir le moule d’un papier film huilé et laisser reposer environ 30 à 45 min. 
La pâte doit légèrement dépasser du moule.
Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant 30 min.
Sortir le pain du four, le démouler immédiatement et le remettre au four encore 10 min afin d’obtenir un pain bien doré.
#paindemie #food #pain #bread #good #breakfast
  • Spritz

Pour le goûter, aujourd’hui j’ai réalisé des Spritzs !!!

Trois poches à douilles plus loin … un peu d’huile de coude et voilà le résultat !!!

Ingrédients :
* 220 g farine,
* 80 g fécule de maïs,
* 100 g sucre glace,
* 250 g margarine pommade,
* 2 blancs d'oeufs,
* 400 g chocolat noir.

Surtout utilisez bien de la margarine et pas du beurre comme moi car j’ai eu beaucoup de mal avec la texture au pochage avec ma poche à douille a explosé plusieurs fois !!!

Préparation :
Dans le bol du kitchenaid, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la margarine ramollie en dés et loes blancs d’œufs.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et souple.
Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée et pochez en zigzag ou en rond sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 15 minutes à 170°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de tremper à moitié dans le chocolat fondu. 
Laissez figer à température ambiante sur une feuille silicone ou sur une grille.
Régalez vous !!!

Ici les enfants ont adoré pour le goûter !!!

#spritz #food #foodlover #foodlove #instafood #foodie #yummyfood #yumm #yummy #pastry #sablé #chocolate #chocolataddict #homemade #homemadewithlove #homemadefood #faitmaison #faitavecamour #reellife #gouter #goutertime
  • Batchcooking de la semaine du 16/01/2023 au 22/01/2023

Batchcooking de 1 h en cuisine ce dimanche. 

Petit Batchcooking car nous avions un dimanche bien chargé en famille.

Une semaine de 3 jours sur Paris pour moi, les repas sont donc anticipés afin de mieux manger .

Les légumes proviennent de chez @lesengages_epicerielocale .

Voici donc les repas et le détail des recettes :

LUNDI :
* Midi : Brocolis et bouchées vapeur,
* Soir : Pommes de terre grillés salade et œufs au plat.
MARDI :
* Midi : Butternut au romarin et semoule aux raisins,
* Soir : Poulet tandoori et riz.
MERCREDI :
* Midi : Restaurant américain avec les enfants,
* Soir : Couscous aux légumes d’hiver.
JEUDI :
* Midi : Reste de couscous,
* Soir : Bouillon de poulet façon ramen.
VENDREDI :
* Midi : Repas en extérieur,
* Soir : Reste du placards.
SAMEDI :
* Midi : Repas en famille,
* Soir : Repas chez des amis.
DIMANCHE :
* Midi : Repas du dimanche
* Soir : Soupe et reste.
Desserts / Yaourts :
* Baba au rhum,
* Spritz,
* Cookies recette de @ma.tribu.et.moi 

Rendez vous dans l’onglet BATCHCOOKING dans les storys à l’une pour d’autres idées de menus.

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Belle semaine à vous !

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  • Tarte aux noix

Une tarte de saison aux noix pour régaler la team family !!!

Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée,
150 g de cerneaux de noix,
2 œufs,
2 cuil. à soupe de miel,
80 g de sucre,
40 g de Farine,
1 sachet de sucre vanillé,
50 g de beurre,
sel.

Préparation 
Préchauffez le four à 170°.
Déroulez la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte.
Réservez quelques cerneaux de noix pour le décor et mixez le reste.
Faites fondre le beurre au micro-ondes. 
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Mettez les jaunes dans un saladier avec les sucres et le miel. 
Fouettez pour que le mélange blanchisse. Ajoutez la Farine, le beurre fondu et les noix mixées.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation aux noix.
Versez sur la pâte.
Déposez sur le dessus les cerneaux réservés et enfournez pour 25min. 
Accompagné de chantilly ou d’une boule de glace et régalez vous.

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