Nouvelle recette de gaspacho maison tout droit sortie de mon potager !
J’ai utilisé des avocats et des courgettes fraîchement récoltés pour préparer cette délicieuse soupe froide.
C’est une façon rafraîchissante et saine de profiter des légumes de saison.
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs,
- 2 courgettes de mon jardin,
- Jus de citron,
- 1 yaourt,
- Pignons de pins,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre.
Préparation :
Éplucher et couper les avocats et les courgettes en morceaux.
Dans un mixeur, ajouter la moitié des avocats, toutes les courgettes, le jus de citron, l’huile d’olive et le yaourt.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Parsemer de dés d’avocat de pignons de pins et server.
Bon appétit !!!!
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