Je vous propose une recette de MINIS BABAS AU RHUM simple, rapide et juste délicieuse.
Le secret de bon baba est de les laisser imbibés …
Ingrédients :
- 80 g de lait frais entier,
- 3 g de sel,
- 15 g de sucre,
- 16 g de levure fraîche de boulanger,
- 200 g de farine,
- 2 œufs,
- 60 g de beurre pommade.
Préparation :
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, diluez la levure avec le lait tiède.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Pétrissez la pâte.
Incorporez le beurre pommade et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes.
Vous obtiendrez une préparation lisse.
Laissez pousser la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
Dégazez la pâte et dressez dans les moules à baba dans les moules.
Enfournez à 180°C pendant 17 minutes.
Sortez les babas du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Ingrédients pour le sirop :
- 425 g d’eau,
- 200 g de sucre,
- 85 g de rhum,
- 1 gousse de vanille,
- 1 citron vert.
Préparation du sirop:
Portez à ébullition l’eau, le sucre, le zeste et le jus du citron vert.
Retirez du feu, ajoutez les graines de vanille et le rhum.
Couvrez et laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes.
Passez le sirop au chinois et laissez-le tiédir.
Mettre les babas dans un récipient plat avec un rebord et verser le sirop et laisser infuser au moins 2/3h au frigo.
Dégustez ces minis babas au rhum bien frais avec de la chantilly et des zestes de citron
Cette recette a été réalisé en partenariat avec Intermarché Lamorlaye.
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