Je vous propose une recette de MINIS BABAS AU RHUM simple, rapide et juste délicieuse.

Le secret de bon baba est de les laisser imbibés …

Ingrédients : 

Préparation de la pâte
  • 80 g de lait frais entier,
  • 3 g de sel,
  • 15 g de sucre,
  • 16 g de levure fraîche de boulanger,
  • 200 g de farine,
  • 2 œufs,
  • 60 g de beurre pommade.

Préparation :

Baba en pousse

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, diluez la levure avec le lait tiède. 

Ajoutez  la farine, le sucre, le sel et les œufs. Pétrissez la pâte.

 Incorporez le beurre pommade et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes. 

Vous obtiendrez une préparation lisse.

Laissez pousser la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Dégazez la pâte et dressez dans les moules à baba dans les moules.

Enfournez à 180°C pendant 17 minutes. 

Sortez les babas du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Il refroidisse

Ingrédients pour le sirop :

  • 425 g d’eau,
  • 200 g de sucre,
  • 85 g de rhum,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 citron vert.

Préparation du sirop:

Préparation du sirop

Portez à ébullition l’eau, le sucre, le zeste et le jus du citron vert.

Retirez du feu, ajoutez les graines de vanille et le rhum. 

Couvrez et laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes. 

Passez le sirop au chinois et laissez-le tiédir.

Mettre les babas dans un récipient plat avec un rebord et verser le sirop et laisser infuser au moins 2/3h au frigo.

Dégustez ces minis babas au rhum  bien frais avec de la chantilly et des zestes de citron

Cette recette a été réalisé en partenariat avec Intermarché Lamorlaye.

Régalez vous !

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees

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