A la maison, on aime les pains à farine foncée, de plus ces pains là, sont vivement recommandés pour la santé. J’ai réalisé un pain viking qui nous a régalé du petit déjeuner au dîner.
Voici donc la recette de mon pain viking.
Ingrédients :
- 500 ml d’eau,
- 120 g de levain + 40 g d’eau tiède,
- 350 g de farine de seigle T130,
- 150 g de farine de blé T130,
- 1 CS de miel,
- 3 CS de flocons d’avoine,
- 2 CS de graines de courge,
- 4 CS de graines de sésame,
- 3 CS de graines de tournesol.
Préparation :
Dans le bol du robot (type kitchenaid), mélanger 12 0g de levain avec 40 g d’eau pour faciliter l’incorporation dans le pâton avec l’ustensile a pétrin.
Puis verser, 500 ml d’eau tiède, 350 g de farine de seigle, 150 g de farine de blé intégrale, le miel et les flocons d’avoine
Pétrir une minute puis laisser reposer 1 heure.
Ajouter une pincée de sel, et pétrir. .
Ajouter les graines de courge, tournesol et sésame, pétrir environ 5 minutes et laisser reposer 3h.
Chemiser votre moule avec du papier cuisson.
Préchauffer le four à 175° en déposant un petit récipient d’eau au fond.
Déposer le moule dans le four, pour ma part, j’ai utiliser un moule rond GUYDEMARLE , et cuire 1h30.
Puis le laisser refroidir et le démouler.
Déguster avec du beurre salé au petit déjeuner, c’est mon péché mignon.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de pain : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes/mes-pains
