Une recette de pain de saumon que j’adore réalisé aussi bien pour les fêtes que l’été.
Vous verrez l’essayer c’est l’adopter !
Ingrédients pour 10 parts :
- 500g de saumon frais,
- 3 pincées de sel,
- 200 g de crème fraîche liquide,
- 4 œufs ,
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou aneth selon les goûts,
- 20 g de jus de citron,
- 1 concombre (pour la décoration).
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Réserver 2 morceaux de saumon.
Mettre les 550 g de saumon restants et 5 pincées de sel dans le mixeur et Mixer.
Ajouter 80g de crème liquide, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de ciboulette et 10 g de jus de citron.
Mixer.
Transvaser la moitié du hachis de saumon dans le moule préparé.
Disposer les 2 morceaux de saumon réservés sur la surface du hachis et les couvrir du reste de hachis.
Enfourner et cuire 1 heure au bain-marie à 150 °C.
Nettoyer le bol du mixeur.
Laisser le pain refroidir à température ambiante.
Le placer au réfrigérateur.
Mettre les 120 g de crème liquide, les 10g de jus de citron, la pincée de sel et une cuillère à soupe de ciboulette restants dans le bol du mixeur et mélanger.
Transvaser dans un récipient et réserver 4-5 heures au frais jusqu’au moment de servir.
Déguster le pain de saumon bien frais, avec sa crème citronnée et une salade verte !
Pour ma part, je décore de rondelle de concombre sur le dessus.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de salées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales
