Ne jetez pas vos fanes de fenouil ! Réalisez un Pesto de fanes de fenouil.

Une recette de Pesto de fanes de fenouil, qui rendra votre apéro plus écolo.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

Bonne dégustation
  • les peluches d’un gros fenouil,
  • deux gousses d’ail épluchées et hachées,
  • 20 g de noix,
  • deux cuillères à soupe de graines de lin,
  • 10 cl d’huile d’olive,
  • 20 g de parmesan,
  • Sel et poivre.

Préparation :

Lavez vos fanes. 

Ne conservez que les peluches du fenouil, les tiges plus épaisses seront à composter.

Dans le bol d’un mixeur, déposez l’ail, les graines de lin, les noix puis les fanes de fenouil. 

Salez et épicez. 

Versez l’huile d’olive.

Mixer puis ajoutez le fromage.

Et voilà !

Nous avons dégusté ce pesto avec du ain de seigle et quelques noix !!!

Pesto Zéro Déchet

Un vrai apéro écolo

Retrouvez l’ensemble de mes recettes Zéro déchets sur mon blog.

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