Une recette de pain de saumon que j’adore réalisé aussi bien pour les fêtes que l’été.

Vous verrez l’essayer c’est l’adopter !

Ingrédients pour 10 parts :

  • 500g de saumon frais,
  • 3 pincées de sel,
  • 200 g de crème fraîche liquide,
  • 4 œufs ,
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ou aneth selon les goûts,
  • 20 g de jus de citron,
  • 1 concombre (pour la décoration).

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Réserver 2 morceaux de saumon.

Mettre les 550 g de saumon restants et 5 pincées de sel dans le mixeur et Mixer.

Ajouter 80g de crème liquide, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de ciboulette et 10 g de jus de citron.

Pain de saumon

Mixer.

Transvaser la moitié du hachis de saumon dans le moule préparé.

Disposer les 2 morceaux de saumon réservés sur la surface du hachis et les couvrir du reste de hachis.

Enfourner et cuire 1 heure au bain-marie à 150 °C.

Nettoyer le bol du mixeur.

Laisser le pain refroidir à température ambiante.

Le placer au réfrigérateur.

Mettre les 120 g de crème liquide, les 10g de jus de citron, la pincée de sel et une cuillère à soupe de ciboulette restants dans le bol du mixeur et mélanger.

Transvaser dans un récipient et réserver 4-5 heures au frais jusqu’au moment de servir.

Déguster le pain de saumon bien frais, avec sa crème citronnée et une salade verte !

Pour ma part, je décore de rondelle de concombre sur le dessus.

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de salées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales

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