Un dessert qui plait toujours aux petits comme aux grands, la Mousse au chocolat .
Je vous propose une recette de Mousse au chocolat un peu différente des standards.
Ingrédients :
- 4 oeufs,
- 50 g de sucre,
- 1 pincée de sel,
- 250 ml de crèmes froide liquide de 30 % de Matière grasse,
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao).
Préparation :
Séparer les blancs d’œufs des jaunes et réserver les jaunes.
Mettre les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel dans le bol du mixeur.
Et battre en neige ferme environ 4 minutes.
Transférer les blancs en neige dans un saladier et les placer au réfrigérateur.
Nettoyer et rincer votre mixeur.
Mettre la crème liquide froide dans le mixeur et fouetter environ 2 minutes en surveillant la consistance.
Transférer la crème fouettée obtenue dans un saladier et réserver au frais.
Nettoyer votre mixeur.
Broyer le chocolat noir en copeaux.
Il doit être haché finement et le faire fondre au bain marie.
Puis ajouter les jaunes d’œufs réservés au chocolat fondu..
Une fois le mélange parfaitement homogène, ajouter la crème fouettée et les blancs en neige, puis mélanger le tout à l’aide d’une Maryse tout en douceur.
Dresser la mousse au chocolat dans des verres ou des coupelles et les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Malin : Si la mousse au chocolat n’est pas destinée à des enfants, ajouter 1 cuillerée à soupe d’alcool, de rhum, puis remuer.
Bonne dégustation !
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees
