M. PAPA a réalisé un Émincé de bœuf laqué, samedi dernier et nous nous sommes encore une fois de plus régalé.
Voici donc la recette de l’Émincé de bœuf laqué.
Cette recette est une base, du Monsieur Cuisine CONNECT de LIDL.
Ingrédients :
POUR LA MARINADE :
- 500 g de bœuf (pièce à fondue),
- 20 g de fécule de maïs,
- 15 g de sucre roux,
- 1 cuil. à soupe de sauce soja salée,
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz,
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame ou de tournesol.
POUR LA SAUCE :
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame,
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre,
- ½ cuil. à café d’ail en poudre,
- 15 cl de sauce soja salée,
- 15 cl d’eau,
- 80 g de sucre roux,
- 20 g de fécule de maïs diluée dans 1 cuil. à soupe d’eau froide,
- Ciboule ou oignon frais.
Préparation :
Couper la viande en fines lamelles.
La marinade :
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et mélanger.
Mettre la marinade et le bœuf émincé dans un récipient hermétique.
Faire mariner 4 heures au réfrigérateur.
La sauce :
Mettre l’huile de sésame, le gingembre, l’ail en poudre, la sauce soja, l’eau et le sucre roux une casserole et faire chauffer 10 min à feu doux en remuant régulièrement.
Ajouter la fécule délayée et faire encore cuire 10 min à feu doux.
Chauffer un wok ou une poêle avec un peu d’huile de tournesol.
Faire revenir la viande à feu vif. Baisser le feu.
Ajouter la sauce et cuire encore 2/3 minutes (rajouter un peu d’eau si la sauce est trop liée).
Saupoudrer de ciboule ciselée et servir chaud avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.
Astuce :
Cette recette peut également être réalisée avec du porc ou du canard.
N’oubliez pas les baguettes !
Venez retrouver l’ensemble des recettes de MONSIEUR PAPA CUISINE.
