Gâteau la Reine des neiges

J’ai réalisé pour l’anniversaire d’une copine à mon grand garçon, un gâteau la Reine des neiges … je vous présente la recette .

Comme beaucoup de petite fille de 7 ans, SOARI, est fan de la Reine des Neiges, j’ai donc essayé au mieux de rendre cette petite fille heureuse.

C’est parti pour la recette pour la génoise de mon gâteau reine des neiges…

Pour un moule à charnière de 26 cms de diamètre :

•  6 oeufs ,
• 90 g de farine,
• 90 g de fécule de maïs ,
• 1 pincée de sel ,
• 200 g de sucre ,
• 10g à soupe de cacao non sucré Van HOUTEN .

Préparation du gâteau reine des neiges:

Cassez les oeufs entiers dans le bol de votre robot, ajoutez le sel et le sucre et fouettez à grande vitesse pendant 10 mn. Vous allez obtenir un mélange mousseux de couleur claire qui aura triplé de volume.

Préchauffer le four à 180°c, beurrez et farinez le moule à charnière.

Tamisez impérativement ensemble la farine, la fécule et le cacao et ajoutez-le à la préparation.

 Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse en prenant soin de soulever la masse de bas en haut avec beaucoup de soin de délicatesse.

Enfournez pour 35 mn et avant de sortir la génoise du four, vérifier à l’aide d’une lame de couteau plantée au milieu du gâteau, la cuisson (la lame doit ressortir sèche).

Laissez tiédir la génoise. Démoulez-la et laissez-la complétement refroidir à l’envers, sur une grille à pâtisserie.

Au centre de la génoise quand à elle a refroidi, j’ai mis du nutella et des pépites de chocolat.

Pour la réalisation de la décoration extérieur, il vous faut :

• un pot de 400g de marscapone,
• 4 cl de jus de citron et,
• 50g de sucre,

Il faut ajouter l’ensemble des ingrédients dans le bol du robot et la faire monter au robot pendant 5 min à pleine puissance afin d’obtenir une texture aérienne.

Après, j’ai ensuite volontairement appliqué de manière non uniforme pour représenter la neige sur la montagne …

Pour finir, j’ai procédé à la décoration finale avec OLAF, ELSA …

N’hésitez pas à consulter d’autres idées de gâteaux d’anniversaire sur mon blog, dans la rubrique : Gâteaux anniversaires