Le printemps arrive et pâques aussi … la réalisation de Minis tartelettes au chocolat blanc est parfaite pour cette période.
J’ai réalise les Minis tartelettes au chocolat blanc avec un moule GUY DEMARLE – Moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE.
Ingrédients pour Les Minis tartelettes au chocolat blanc :
Pâte sablée :
- 190 g de farine,
- 20 g de fécule de pommes de terre ou maïs,
- 90 g de sucre glace,
- 35 g de poudre d’amandes,
- 130 g de beurre,
- 1 œuf,
- 1 pincée de sel.
Base Chocolat blanc :
- 25 cl de crème fraiche,
- 200 g de chocolat blanc en pistoles.
Garniture :
- Quelques framboises pour la gourmandise.
PRÉPARATION :
Préparer la pâte sablée : dans un saladier, tamiser la farine avec la fécule de pommes de terre et le sucre glace.
Ajouter la pincée de sel et la poudre d’amandes.
Puis ajouter le beurre et travailler à la main.
Ajouter enfin l’oeuf et travailler de nouveau à la main.
Former une boule et mettre au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Étaler la pâte sablée, découper avec l’emporte pièce et garnir les ronds de pâte sablée.
Astuces : je les mets à l’envers du moule, pour ne pas les faire gonfler à la cuisson.
Passer au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.
Préparer la base de chocolat blanc : faire chauffer la crème fraiche.
Une fois bien chaude, ajouter les pistoles de chocolat au fur et à mesure et remuer.
Laisser légèrement refroidir en remuant de temps en temps.
A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les minis tartelettes.
Laisser refroidir et déposer au centre de chaque tartelette une framboises.
Pour finir mettre au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees
