Je vous propose une recette de Soupe aux fanes de radis.

Une recette zéro déchets, de Soupe aux fanes de radis, qui ravira petits et grands.

Chez nous, la soupe c’est le rituel du dimanche soir !

INGRÉDIENTS : 

  • 200 g de fanes de radis,
  • un oignon blanc,
  • 1 pomme de terre,
  • un l de bouillon de poule,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche,
  • une c. à soupe d’huile d’olive,
  • sel, poivre.
Mission on ne jette rien !

PRÉPARATION :

Lavez et égouttez les fanes de radis puis coupez-les grossièrement.

Pelez et coupez la pomme de terre en dés pour faciliter sa cuisson.

Pelez et émincer l’oignon finement.

Faites chauffer l’huile dans une casserole, puis faites-y cuire l’oignon émincé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il a colore,

Ajoutez les radis, et la pomme de terre et faites cuire environ 5 min à feu doux.

Puis ajoutez le bouillon de poule, salez et poivrez et faire cuire a feu doux pendant 20 min à couvert.

Mettre les fanes de radis, la pomme de terre et l’oignon, et un peu de bouillon dans le mixeur et mixer le tout.

Ajoutez du bouillon selon la consistance que vous souhaitez.

Puis, pour les gourmands, incorporez la crème fraîche à votre velouté de fanes de radis.

Soupe aux fanes de radis

Bonne dégustation !

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de soupes et veloutés : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales/mes-soupes

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