Une recette saine et complète au bon goût du sud, une salade niçoise au saumon.
Je vous présente cette recette de Salade niçoise au saumon, idéale pour compenser les petits excès.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon frais,
- 4 oeufs,
- 400 g d’haricots verts frais,
- 100 g d’olives noires dénoyautés,
- huile d’olive,
- sel et poivre,
- 10 cuillères à soupe de yaourt à la grecque.
Préparation :
Fait cuire vos pavés de saumon au four en papillotes pendant 20 min à 180 C.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts frais et faites-les cuire pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
Plongez-les dans l’eau froide dès la fin de la cuisson.
Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le yaourt.
Salez, poivrez et mélangez.
Égouttez les haricots verts et rincez-les directement sous l’eau froide.
Retirer la peau du saumon et émiettez le grossièrement à l’aide d’une fourchette.
Écalez les œufs.
Dans un saladier, ajoutez le saumon, les haricots verts, les olives et la sauce au yaourt.
Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
Servez en assiette avec l’œuf mollet coupé en deux.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques graines, salez et poivrez.
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment.
Bonne dégustation.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de salées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales
