Les Aubergines farcis au thon, une recette équilibré et délicieuse.
Nous avons découvert cette recette d’Aubergines farcis au thon, grâce à l’application JOW et c’est une révélation.
Comme nous l’avons adopté, je voulais vous la faire partager.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 aubergines,
- 200 g de thon en conserve,
- 4/5 cuillères à soupe de chapelure,
- 80 / 100g de parmesan pour les gourmands,
- 120 g de chair de tomates,
- 40 g d’olives noires,
- 2 gousses d’ail,
- basilic frais.
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez puis coupez les aubergines en 2 dans la longueur.
Quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau, versez un filet d’huile, salez, poivrez et enfournez 30 min.
Pour préparez la farce, hachez l’ail.
Puis, dans un récipient, mélangez la chapelure, le parmesan, les olives, le thon, la sauce tomate et l’ail.
Une fois les aubergines cuites, videz délicatement la chair à l’aide d’une cuillère.
Mélangez-la avec la farce, salez, poivrez, mélangez.
Remplissez les aubergines avec le mélange.
Ré-enfournez-les 5/10 minutes avant de servir.
Je rajoute quelques feuilles de basilic dessus pour la fraîcheur.
À déguster seul ou accompagné d’une salade verte.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de salées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales
