Dimanche 18 Octobre 2020, j’ai réalisé pour mes invités, mon grand frère et ma belle sœur, un Butter chicken indien au monsieurcuisineconnect.
Vous avez été nombreux à me la réclamer donc comme promis la voici …
Ingrédients du Butter chicken indien :
- 2 gousses d’ail,
- 1 morceau de gingembre (2 cm),
- 2 c.s. de garam masala,
- 1 c.c. de sel,
- 150 g de yaourt à la grecque (10 % M.G.),
- 600 g de blancs de poulet,
- 1 échalote (30 g),
- 60 g de beurre,
- 1 pincée de cumin en poudre,
- 2 pincées de poivre,
- 1 pincée de flocons de piment,
- 250 g de tomates concassées,
- 1 c.s. de jus de citron,
- 200 ml de lait de coco à température ambiante,
- 1 c.s. de concentré de tomates.
Préparation:
Peler les gousses d’ail et le gingembre.
Couper la moitié du gingembre et une gousse d’ail en deux, et hacher le tout finement . Verser dans un saladier.
Ajouter 1 cuillerée à soupe de garam masala, ½ cuillerée à café de sel et le yaourt à la grecque et mélanger le tout.
Rincer le blanc de poulet à l’eau froide et le sécher en le tapotant.
Ensuite, le couper en cubes de 2 cm de côté et les mélanger avec la marinade.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Éplucher l’échalote et la couper en deux, couper en deux la gousse d’ail et le gingembre restants. Hacher le tout finement . Verser dans une sauteuse.
Ajouter le beurre en petits morceaux et faire revenir pendant 2 minutes.
Puis le reste du garam masala et ½ cuillerée à café de sel.
Et pour finir , ajouter le cumin, 2 pincées de poivre, les flocons de piment et les tomates concassées, puis remettre le couvercle et faire cuire 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Mettre le jus de citron, le lait de coco à température ambiante et le concentré de tomates dans la sauteuse puis remettre mélanger à nouveau.
Sortir la viande du réfrigérateur et l’ajouter à la sauce faire cuire 15 minutes en touillant régulièrement.
CONSEIL :
Se marie bien avec du riz ou du pain naan.
Nous l’avons accompagné de riz basmati et de quelques feuilles de coriandre ciselé.
Je vous souhaite une bonne dégustation, nous nous sommes régalés.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de salées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales
