Tarte printanière

Ce dimanche, j’ai réalisé une tarte printanière, pleines de soleil et couleurs, elle réchauffe les cœurs et rafraîchis les papilles.

Je vous présente la recette de cette Tarte printanière :

Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine,
150 g de beurre,
Des herbes de Provence ,
2 œufs,
1 filet d’huile d’olive.

La garniture :

300 g de tzatziki,
250 g de tomates cerise (rouges et jaunes),
1 concombre,
10 radis,
2 navets nouveaux,
2 carottes ,
6 oeufs de cailles ,
1 poivron jaune ou vert ,
80 g de chou fleur,
Un bouquet de basilic et/ou persil ,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °C (th. 6).

Placez dans un robot pétrisseur la farine et les dés de beurre, puis pétrissez avec les herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et les œufs, jusqu’à ce que vous obteniez une boule.

Filmez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h.

Étalez la pâte sur environ 0,5 cm d’épaisseur dans un moule.

Piquez-la à la fourchette.

Faites cuire à blanc 15 à 20 min selon votre four.

Démoulez et laissez refroidir le fond de tarte

Lavez les légumes.

A l’aide d’une mandoline (je n’aime pas les mandolines ) ou simplement avec un couteau et une planche à découper , taillez le concombre en bandes fines.

Coupez finement les navets et radis.

Coupez les tomates en quartiers ou en deux et le poivron en petits dés .

Détachez le chou-fleur en mini-bouquets.

Garnissez le fond de tarte de tzatziki.

Disposez harmonieusement les légumes. Versez un filet d’huile, parsemez de fleur de sel et poivrez au moulin.

Servez frais, décoré de basilic.

Une recette fraîcheur idéal pour le printemps …