J’ai réalisé la La pâte à crêpes par Bruno Cormerais, en partenariat avec FORICHER LES MOULINS.
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J’ai effectué de petites crêpes pour des questions de facilités et d’autonomie pour ma puce de 23 mois.
LES INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE (pour 25 crêpes) :
- 1 L de lait,
- 500 g de farine BAGATELLE® T55,
- 500 g d’œufs (environ 10 œufs), 135 g de sucre semoule,
- 50 g d’huile de tournesol ou 80 g de beurre,
- De l’huile ou du beurre ou même une bombe à graisse.
Astuces de Bruno pour retenir facilement la recette : Poids de la Farine = Poids des Œufs* Poids Farine + Œufs = Poids du Lait * A titre indicatif, un œuf pèse environ 50 g
LE PETIT MATÉRIEL :
- Une balance,
- Un saladier,
- Un fouet,
- Une poêle à crêpe,
- Une bombe à graisse (facultatif).
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LA RECETTE :
PRÉPARATION DE LA PÂTE :
Dans un saladier, verser la farine, les œufs, le sucre puis la moitié du lait.
Mélanger au fouet Quand le pré-mélange est homogène, verser le lait restant et mélanger Ajouter la matière grasse (huile ou beurre) et mélanger.
C’est fini !
Une recette rapide et simple …
Soyez créatifs ! Vous pouvez aromatiser cette pâte à crêpe avec de la vanille ou même de l’alcool (du Grand Marnier® ou de la bière ou du rhum).
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Dans ce cas, la veille, peser votre sucre et verser directement votre arôme dessus.
Le sucre a le pouvoir de fixer l’arôme et apportera ainsi plus de saveur à vos crêpes !
CONSERVATION AVANT CUISSON :
Avant cuisson, laisser reposer au réfrigérateur environ 2 h.
Combien de temps se garde une pâte à crêpe ? Si vous aimez manger des crêpes plusieurs jours de suite.
Rien de plus simple ! Vous pouvez préparer votre pâte à crêpe puis la consommer durant 3 à 4 jours.
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Avant chaque cuisson, mélanger légèrement la pâte pour qu’elle s’uniformise.
CUISSON :
Il est temps de faire sauter les crêpes !
Graisser une poêle (avec du beurre, de l’huile ou une bombe de graisse alimentaire sauf si utilisation de gaz*) et mettre à chauffer jusqu’au dégagement d’une légère fumée.
A l’aide d’une louche, verser dans la poêle la quantité de pâte souhaitée.
Laisser cuire quelques minutes chaque face et retourner la crêpe (faire sauter ou retourner avec les mains).
* L’utilisation d’une bombe à graisse est sans danger pour une cuisson avec des plaques électriques.
En cas de cuisson au gaz, ne pas utiliser car cela est dangereux !
AVANT DÉGUSTATION :
Si vous souhaitez sucrer les crêpes en avance, il est préférable d’attendre qu’elles refroidissent car le sucre risque de se transformer en sirop.
Vous préférez déguster les crêpes maison tièdes ?
Garnissez à votre goût individuellement : sucre blanc, roux, confiture de fruits, miel liquide, chocolat fondu…
C’est à vous ! Place à la dégustation des crêpes !!!!
Venez retrouver l’ensemble des recettes de BRUNO COMERAIS dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-partenariats/bruno-comerais-foricher-les-moulins