LE PAD THAI

LE PAD THAI, une délicieuse recette de CYRIL LIGNAC.

On ne déroge pas à notre petit rituel du samedi soir, M. PAPA CUISINE. Il nous a mijoté un délicieux PAD THAI.

Voici la recette de CYRIL LIGNAC :

Ingrédients :

• 2 Blancs de poulets coupés en cubes,
• 2 Oeufs,
• 10 Crevettes décortiquées(et sans boyaux),
• 250 g Pousses de soja,
• 100 ml Sauce nuoc mam,
• 50 g Sucre en poudre,
• 100 g Pâte de tamarin,
• 1 Jus de citron vert,
• 15 ml Vinaigre de riz blanc,
• 2 cuil. à soupe Sauce de piment Sriracha,
• 1 cuil. à soupe Sauce soja concentré,
• 300 g Vermicelles de riz(ou nouilles de riz plongés dans un bain d’eau tiède 1h),
• 3 gousses Ail épluchées(et hachées),
• 50 g Cacahuètes concassées,
• 2 Oignons cébettes émincés,
• Huile de tournesol.

Préparation :

1. Faites chauffer un trait d’huile de tournesol dans une sauteuse ou dans un wok.
2. Ajoutez les blancs de poulet coupés en cubes, les crevettes décortiquées et les gousses d’ail hachées. Salez.
3. Laissez cuire 2 minutes. Poussez la viande et les crevettes sur le bord de votre poêle, puis versez les œufs battus. Faites-les cuire comme des œufs brouillés.
4. Ajoutez les pousses de soja et les vermicelles de riz, préalablement plongées dans un bain d’eau tiède. Baissez le feu.
5. Pour la sauce : dans un petit saladier mélangez le nuoc mam, la sauce soja, le piment Sriracha, la de pâte de tamarin, le sucre en poudre et le vinaigre de riz.
6. Ajoutez la sauce au pad thaï et mélangez bien.
7. Incorporez les oignons frais et la moitié des cacahuètes, poursuivez la cuisson.
8. Lorsque le pad thaï est bien chaud, servez-le dans un plat.
9. Décorez avec le reste des cacahuètes et ajoutez du jus des citrons verts.

Astuces et conseils pour Le PAD thaï crevettes et poulet de Cyril Lignac

N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts en remplaçant le poulet par du boeuf ou en préparant une version végétarienne par exemple.

Notre retour : Juste excellent, un peu épicé pour moi. M. PAPA, c’est surpassé ! je suis fier de lui.

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