Monsieur Papa, nous a réalisé un OSSO BUCCO avec beaucoup d’amour.
Voici la recette de l’OSSO BUCCO que Monsieur Papa nous a fait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de Jarret de Veau,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 4 carottes,
- 1 boite de tomates concassées,
- 2 cs de farine,
- 1L de bouillon maison ,
- 25 cl vin blanc,
- 1 bouquet garni,
- Huile d’olive,
- Sel, poivre,
- Persil.
Préparation :
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Hacher l’oignon et la gousse d’ail.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile.
Fariner légèrement les tranches de jarret de veau et et les saisir dans l’huile.
Lorsque celle-ci sont bien colorées, débarrez-les et réservez.
Dans la même cocotte, colorez à présent tous les carottes, ainsi l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.
Déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, et enfin la viande.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajoutez de l’eau à hauteur et laissez mijoter à feu doux environ 1h20.
En fin de cuisson ajoutez le persil.
Ici, Monsieur Papa a réalisé une purée de pommes de terres maison pour accompagner l’Osso Bucco.
Venez retrouver l’ensemble des recettes de MONSIEUR PAPA CUISINE.
