On utilise l’œuf, pour les gâteaux, les omelettes, les quiches, les gratins ….

L’œuf est partout et fait parti de nos repas au quotidien.

Voici quelques astuces pour vos achats :

Le Calibre :

La lettre sur le devant de l’oeuf indique son calibre :

L’Œuf
  • S les petits, moins de 53 g,
  • M les moyens, entre 53 / 63 g,
  • L les gros, entre 63 / 73 g,
  • XL les plus rares , plus de 73 g.

Label rouge :

C’est toujours des oeufs de catégorie 1, issus de poules élevées en plein air.

A la différence des autres oeufs élévées en plein air ou bio, ses derniers sont régulièrement contrôlés pour garantir leurs qualités gustatives.

Frais ou extra frais :

  • Un oeuf est dit « frais » jusqu’au 28ème jour après ponte.
  • On parle d’oeuf « extra-frais » seulement jusqu’au 9ème jour. Dans ce cas, la date de ponte doit être indiqué.

Label bleu blanc cœur :

C’est un oeuf issu de poules nourries avec de l’alimentation enrichie en lin ou luzerne : il est ainsi enrichi de manière naturelle en oméga 3, acide gras ….

Le mode d’élevage :

Sur la coquille, l’oeuf, porte un code qui apporte de nombreuses informations.

Le premier chiffre renseigne sur le mode d’élevage

  • 0 Bio,
  • 1 En plein air,
  • 2 au sol, dans un bâtiment sans accès à l’extérieur,
  • 3 en cage.

Les 2 lettres qui suivent indique le pays de provenance et le code correspondant à l’élevage.

A bientôt, dans ma rubrique « Connaissez vous »pour faire découvrir d’autres produits .

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