On utilise l’œuf, pour les gâteaux, les omelettes, les quiches, les gratins ….
L’œuf est partout et fait parti de nos repas au quotidien.
Voici quelques astuces pour vos achats :
Le Calibre :
La lettre sur le devant de l’oeuf indique son calibre :
- S les petits, moins de 53 g,
- M les moyens, entre 53 / 63 g,
- L les gros, entre 63 / 73 g,
- XL les plus rares , plus de 73 g.
Label rouge :
C’est toujours des oeufs de catégorie 1, issus de poules élevées en plein air.
A la différence des autres oeufs élévées en plein air ou bio, ses derniers sont régulièrement contrôlés pour garantir leurs qualités gustatives.
Frais ou extra frais :
- Un oeuf est dit « frais » jusqu’au 28ème jour après ponte.
- On parle d’oeuf « extra-frais » seulement jusqu’au 9ème jour. Dans ce cas, la date de ponte doit être indiqué.
C’est un oeuf issu de poules nourries avec de l’alimentation enrichie en lin ou luzerne : il est ainsi enrichi de manière naturelle en oméga 3, acide gras ….
Le mode d’élevage :
Sur la coquille, l’oeuf, porte un code qui apporte de nombreuses informations.
Le premier chiffre renseigne sur le mode d’élevage
- 0 Bio,
- 1 En plein air,
- 2 au sol, dans un bâtiment sans accès à l’extérieur,
- 3 en cage.
Les 2 lettres qui suivent indique le pays de provenance et le code correspondant à l’élevage.
A bientôt, dans ma rubrique « Connaissez vous »pour faire découvrir d’autres produits .
