Comme promis voici la recette des Galettes de courgettes et de carottes à la sauce au yaourt.
Recette réalisé à l’aide du monsieurcuisineconnect le robot de chez LIDL.
Ingrédients des galettes de courgettes :
- 200 g de yaourt nature (3,5 % M.G.)
- 1 c.s. de jus de citron
- 5 c.s. de fines herbes hachées (surgelées)
- Sel
- Poivre
- ½ bouquet de coriandre
- 400 g de courgettes
- 300 g de carottes
- 2 œufs (calibre M)
- 60 g de farine (type 45)
- Huile pour faire revenir
Préparation des galettes de courgettes :
Mélanger le yaourt, le jus de citron et les fines herbes, puis saler et poivrer. Réserver au frais jusqu’à l’emploi.
Laver la coriandre, la sécher et la mettre dans le bol mixeur et Hacher 6 et transférer dans un autre récipient.Laver les courgettes, les sécher et les parer, puis les couper en deux. Les épépiner à l’aide d’une cuillère à café et les couper en tronçons de 3 cm. Mettre dans le bol mixeur puis hacher. Mettre les courgettes hachées dans une passoire avec 2 pincées de sel et les laisser dégorger.
Entre-temps, éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm, puis les mettre dans le bol mixeur et hacher. Pousser les carottes vers le fond du bol mixeur. Presser les morceaux de courgette dans la passoire pour exprimer le plus de jus possible. Les ajouter aux carottes avec les œufs, la farine et la coriandre, et Mélanger. Ajouter ½ c.c. de sel et 1 pincée de poivre, et mélanger à nouveau.
Façonner des galettes avec le mélange et les faire dorer des deux côtés à la poêle dans 2 c.s. d’huile chaude. Ajouter de l’huile si besoin. Servir avec la sauce et régalez vous .
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