La traditionnelle Mousse au chocolat de Mamie Lucette, que l’on mangeais avec elle, le mercredi après midi ou le dimanche pendant les repas de famille.
Cette saveur d’antan, je tenais à vous la faire partager, voici donc en toute simplicité la Mousse au chocolat de Mamie Lucette.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g Chocolat noir pâtissier,
- 6 gros œufs.
Préparation :
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez cinq cuillères à soupe d’eau.
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Puis, Versez-la dans un saladier.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, incorporez les jaunes un par un dans le chocolat fondu et mélangez bien entre chaque œuf.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel en deux fois pour permettre une meilleur aération des blancs.
Pour mémoire, Mamie, montait les blancs à la main !!!!!
Quand ils sont très fermes, mélangez très délicatement avec la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs avec une Maryse.
Versez la mousse dans un saladier ou dans des coupes.
Placez au réfrigérateur 4 heures minimum.
Pour plus de gourmandises avant de servir parsemé de copeaux de chocolat ou d’éclat de nougatines.
Retrouver l’ensemble des recettes de Mamie LUCETTE sur mon blog.
