Ojja tunisienne aux merguez

Je vous présente cette délicieux recette d’Ojja tunisienne aux merguez que ma collègue m’a fait découvrir.

Ingrédients de l’Ojja tunisienne aux merguez pour 2 personnes :

4 merguez,
1 boîte de tomate pelés en morceaux,
2 poivrons un rouge et un vert ,
2 oignons,
2 gousses d’ail,
1 filet d’huile d’olive,
4 œufs,
1 c à café d’harissa,
1 c à café de paprika,
1 pincée de cumin,
un peu de sel, poivre et persil frais.

Préparation de l’Ojja tunisienne aux merguez :

Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles ou en dés ainsi que les oignons et hachez les gousses d’ail.

Coupez en rondelles les merguez, faite les précuire pendant 5 à 10 minutes dans une poêle sans matière grasse, personnellement je les fais précuire à l’OPTIGRILL de TEFAL.

Puis, dans une autre poêle, ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que l’oignon et ail et faire revenir.

Une fois que l’oignon est translucide ajoutez la boîte de tomate, laisser cuire 10 minutes sur feu doux.

Après, ajoutez tout les épices et les lamelles de poivrons, ainsi qu’un petit verre d’eau, et vos rondelles de merguez préalablement précuites, laisser cuire de nouveau en mélangeant de temps en temps. (Environ 25/30 minutes)

Une fois que les merguez sont cuites casser vos œufs délicatement laissez cuire en saupoudrant de persil et de cumin encore 10 bonnes minutes.