J’ai réalisé cette recette de ROUGAIL SAUCISSES pour un repas de famille.
Petits et grands ont beaucoup aimé ce dépaysement, la ROUGAIL SAUCISSES est un plat traditionnel à la réunion, mais avec ce temps mitigé, il s’invite volontiers dans nos assiettes.
En effet, vous pouvez plus au moins épicer votre préparation afin de satisfaire les papilles de tout le monde.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de saucisses fumées,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon émincé,
- 2 gousses d’ail,
- 6 tomates hachées finement,
- 25 cl de coulis de tomates,
- 1 branche de thym,
- 2 pincée de curcuma en poudre,
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre doux ou fort selon votre goût,
- 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre.
Préparation :
Faire revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant 5 minutes dans une cocotte.
Couper les saucisses fumées en morceaux de 2cm puis les ajouter dans la cocotte et remuant régulièrement.
Ajouter l’ail, le thym et les tomates coupés en petits morceaux.
Puis, ajouter le curcuma, le gingembre, et le piment de Cayenne ainsi que le coulis de tomate.
Mélanger bien le tout pour parfumer le plat.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1/2 heure minimum.
Mon astuce : Je laisse mijoter pour ma part entre 1h 1/2 et 2h car j’adore le coté compoté légèrement confit.
Servir votre rougail saucisses accompagnées de riz et d’une salade verte.
Cette recette est facile à réaliser et accessible à tous.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de salées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales
