Une délicieuse recette de Poivrons piquillos farcis à la brandade que nous avons réalisé pour un repas dominical.
Cette recette de Poivrons piquillos farcis à la brandade, est relativement simple à réaliser et très savoureuse.
Elle s’accompagne idéal de riz ou de purée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bocal de piquillos (300 g environ),
- 1 bocal de brandade (400 g environ),
- 2 pommes de terre,
- 10 cl de crème fraîche,
- 1 gousse d’ail,
- Persil plat,
- Sel, poivre.
Pour le coulis de poivrons :
- 4 poivrons rouges,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel, piment d’Espelette, paprika doux.
Préparation :
Peler les pommes de terre, les couper en gros dés réguliers.
Les faire cuire à la vapeur environ 35 min .
Selon leur taille, prolonger le temps de cuisson si nécessaire.
Laver, éplucher, épépiner et couper en morceaux les poivrons.
Découper l’ail et la mixer.
Puis ajouter les pommes de terre et la brandade et mixer le tout et réserver.
Mettre les poivrons dans une casserole, ajouter l’huile d’olive, du sel et du poivre et faire cuire environ 10 min à feu moyen.
Incorporer la crème, le paprika et le piment et mixer.
Préchauffer le four à 150°C.
Égoutter les piquillos et les sécher.
A l’aide d’une cuillère, farcir l’intérieur de brandade et les répartir dans un plat à gratin.
Verser le coulis dessus .
Réchauffer quelques minutes au four.
Décorer de persil et servir.
Bon appétit !!!
