Le froid de l’hiver est la … je vous conseille, cette Soupe de carottes Cumin et lait de coco. Douce et parfumé, elle est juste parfaite.
Voici la recette de la Soupe de carottes Cumin et lait de coco.
Ingrédients :
- 800 g de carottes,
- 200 g de pommes de terre,
- 1 échalote,
- 1 c. à café de cumin,
- 1 c. à soupe de persil haché,
- 700 cl de bouillon de volaille,
- 25 g de beurre.
- sel et poivre
Préparation :
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Éplucher l’échalote et découper la finement.
Mettre dans une cocotte le beurre, les carottes, les pommes de terre et le cumin et faire dorer légèrement.
Ajouter le bouillon et faire cuire à feu doux entre 35 / 40 min à couvert.
Vérifier la cuisson et prolonger si besoin.
Mixer pour obtenir une texture lisse et fine.
Rectifier assaisonnement et répartir dans des bols avec de la crème de coco en filet.
Décorer les assiettes avec un peu de persil, servir bien chaud.
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