Idéal par ce temps automnal, je vous propose la recette d’un délicieux velouté d’endives et pommes de terre.

A la fois, doux et onctueux ce velouté d’endives réjouira petits et grands.

Ingrédients :

  • 1 kg d’endives,
  • 350 g de pommes de terre,
  • 30 g de beurre,
  • 40 cl d’eau (400 g),
  • 3 cuil. à soupe de crème entière épaisse,
  • 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes),
  • Ciboulette, lardons de bacon et noix,
  • Sel, poivre.

Préparation :

Laver, ébouter et émincer les endives.

Peler et couper les pommes de terre en cubes.

Mettre le beurre, les endives, les pommes de terre, du sel et du poivre dans la cuve dans un faitout pendant dans 10min.

Verser l’eau dedans et faire cuire 25 min à feu doux.

Velouté d’endives et pommes de terre
Velouté d’endives et pommes de terre

Ajouter la crème et Mixer 15 sec.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Répartir la crème d’endives dans les assiettes creuses ou dans des bols et agrémenté de noix, ciboulettes et lardons de bacon …

Venez retrouver l’ensemble de mes recettes de soupes et veloutés : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sales/mes-soupes

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