De retour dans la cuisine, pour ce dimanche au goûter, je vous propose une TARTE FINANCIÈRE À LA NOIX DE COCO ET AU CHOCOLAT.
Et oui, petite pause de quasi une semaine, le COVID a eu raison de moi. Mais je me suis reposé et vous revient avec mes petites recettes. Aujourd’hui ce sera un tarte financière.
Ingrédients pour un moule de 22 cm :
- 200 g de sucre glace,
- 90 g de poudre de noisette,
- 100 g de noix de coco râpée,
- 90 g de farine,
- 220 g de beurre fondu,
- 6 blancs d’œufs,
- 25 cl de crème fraîche liquide entière,
- 100 g de pistoles de chocolat noir mon fournisseur officiel pour moi (L’AGITEE DU BOCAL).
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre de noisette, la noix de coco et la farine.
A l ‘aide de votre robot, monter les blancs en neige ferme.
Incorporer en 2 fois les blancs les autres ingrédients : le mélange sucre, noisette, noix de coco et farine.
Utiliser une Maryse pour le faire délicatement en soulevant la pâte.
Ajouter le beurre fondue préalablement mais il ne doit pas être trop chaud.
J’utilise un moule TUPPERWARE en silicone, je n’ai pas besoin d’utiliser de matière grasse..
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes, il doit légèrement doré.
Laisser ensuite refroidir à température ambiante et démouler.
Faire chauffer au bain mari, la crème fraîche.
Y ajouter les pistoles de chocolat hors du feu et mélanger pour que le tout devient homogène.
Recouvrir la surface de la tarte d’une couche de la ganache chocolat et laisser refroidir à température ambiante.
Décorer avec de la noix de coco râpée et régalez vous.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees
