Des Cannelés

Voici la recette des Cannelés que j’ai réalisé sur la base du monsieurcuisineconnect et avec mon nouveau moule Guy Demarle !

Une recette juste au top, des cannelés, succulents …

Ingrédients :

1 gousse de vanille,
500 ml de lait à température ambiante,
50 g de beurre,
250 g de sucre,
2 œufs,
2 jaunes d’œufs,
1 c.s. de rhum,
100 g de farine (type 45).

Préparation :

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et prélever la pulpe, puis la mettre dans une casserole.

Ajouter le lait à température ambiante et le beurre, et faire chauffer ensuite 10 minutes à feu doux.

Verser le lait dans un saladier et laisser refroidir.

Le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou, de préférence, toute la nuit. Pour ma

Part, j’ai juste attendu une heure.

Retirer la gousse de vanille.

Mettre le sucre dans un bol, ajouter les œufs et les jaunes d’œufs, et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le rhum, la farine et le lait vanillé refroidi, puis mélanger à nouveau.

Verser la pâte obtenue dans un saladier, la couvrir et la placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Le lendemain, préchauffer le four à 230 °C. Battre de nouveau brièvement la pâte à l’aide d’un fouet et remplir les moules aux deux tiers. Faire cuire les cannelés dans le tiers inférieur du four pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180 °C et faire cuire pendant encore 50 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique en bois et la prolonger si nécessaire.

Démouler les cannelés encore chauds. Ces gâteaux sont meilleurs consommés le jour même.