Pour 8-10 personnes : (cercle de 22cm de diamètre)
- 1 pâte sablé maison ou du commerce
Pour la crème pâtissière:
- 500 gr de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 120gr de sucre semoule
- 50 gr de maïzena
- 50 gr de beurre
- quelques gouttes d’arôme vanille
- Pour la finition :450 gr de framboises fraîche
- quelques feuilles de menthe fraîche
- sucre glace
Préparation:
Pour la pâte sablée : Commencer par étalez la pâte sablée en farinant régulièrement.Foncez sur votre cercle, et découpez les bords pour obtenir une tarte uniforme.Placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de faire préchauffer votre four à 170°C et d’enfourner pour 15-20 min (piquez légèrement le fond de pâte sablé avec une fourchette).Une fois cuit, laissez refroidir.
Pour la crème pâtissière : Portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux.Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena, sans faire blanchir.Versez un peu le lait bouillant en retirant préalablement la gousse de vanille sur les jaunes d’oeufs mélangés avec le sucre et la maïzena.Fouettez l’ensemble.Versez la préparation dans ma casserole et faites-là cuire sur feu moyen, sans cesser de fouetter.
Retirer du feu, lorsque la crème épaissie.Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé à la crème.
Après avoir cuit et laisser refroidir la pâte sablé.
Versez généreusement de crème pâtissière sur le fond de pâte, lavez délicatement les framboises et les feuilles de menthe et déposez les sur la crème pâtissière.Moi j aime y ajouter des copeaux de chocolat blanc
Conservez votre tarte au réfrigérateur.Avant de la déguster, saupoudrez de sucre glace et surtout régaler vous
Cette recette a été réalisée en partenariat avec @intermarche_lamorlaye
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