M. PAPA CUISINE, nous a encore régalés avec cette recette de Filets de Bœuf à la sauce tomate.
Cette recette de, Filets de Bœuf à la sauce tomate, a été réalisé avec le MONSIEUR CUISINE CONNECT.
Ingrédients :
- 1/2 bouquet de persil plat,
- 1 petit oignon (60 g),
- 1 gousse d’ail,
- 4 c.s. d’huile d’olive,
- 1 c.s. de concentré de tomates,
- 400 g de coulis de tomate,
- 1 c.c. d’origan séché,
- ½ c.c. de sel,
- 2 pincées de poivre,
- 300 g de tranches de filet de bœuf,
- 1 c.s. de beurre clarifié.
Préparation :
Laver le persil, le sécher et l’effeuiller, puis le hacher.
Mettre le persil haché dans un récipient et réserver.
Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, et les couper finement.
Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir, les oignons et l’ail environ 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomates, le coulis de tomate, l’origan, le persil, ainsi que 1/2 cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre dans la sauteuse et faire cuire, 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, rincer les tranches de filet de bœuf sous un filet d’eau froide, les éponger puis les couper en grosses bouchées de 2 cm.
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle et saisir les steaks 2 minutes de chaque côté.
Réduire la chaleur et faire encore cuire 5 minutes sur les deux faces.
Déposer ensuite les bouchées de filet de bœuf dans la sauce se trouvant dans la sauteuse.
Bien les couvrir de sauce et les laisser mijoter 10 minutes.
Retirer les bouchées de filet de bœuf de la sauce et dresser la viande dans des assiettes.
Saler et poivrer la sauce, puis incorporer l’assaisonnement, et mélanger le tout.
Servir la viande nappée de sauce.
CONSEILS
Si la viande cuit trop longtemps, elle risque de devenir ferme.
Le bœuf peut être remplacé par de la dinde ou de la longe de porc.
La sauce tomate peut également être enrichie d’autres ingrédients comme des olives ou des câpres.
Notre retour : Très bon , on a accompagné la plat de tagliatelles fraîches.
Venez retrouver l’ensemble des recettes de MONSIEUR PAPA CUISINE.
