Un midi, je me suis lancé dans ses Steaks vegan de patates douces au lentilles corail et curry, une jolie découverte.
Voici, donc ma recette de STEAKS DE PATATES DOUCES AUX LENTILLES CORAIL.
Ingrédients :
- 400 g de patate douce,
- 100 g de lentilles corail,
- 1 cc de curry,
- 50 g de farine de blé,
- un oignon,
- 1 cc de sel de mer,
- une poignée d’olives vertes en rondelles,
- Poivre,
- Coriandre.
Préparation :
Pelez et coupez votre patate douce en cube.
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 20 min.
Dans une autre casserole, placez les lentilles corail soigneusement rincées.
Couvrez d’eau, laissez cuire à feu moyen/fort jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et les lentilles tendres.
Coupez l’oignon en tout petits morceaux et faites-le revenir 5 min dans une poêle, avec un peu d’huile ou un peu d’eau.
Dans votre saladier, placez tous vos ingrédients et écrasez le tout à la fourchette, jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante, comme une purée épaisse.
Rectifiez l’assaisonnement.
Si vous avez de la coriandre, ciselez-la et ajoutez-la.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. À l’aide de vos mains mouillées, formez vos steaks, puis mettez-les à cuire à feu moyen/fort.
Laissez cuire environ 5-6 min de chaque côté. C’est prêt !
Idéalement accompagnée d’une salade verte ou préparer en avance lors de votre BATCHCOOKING.
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