Un classique, une tarte poires amandine gourmande aux saveurs d’hiver.
On fond littéralement cette tarte poires amandine, idéal pour un dessert dominical ou un gouter entre copine autour d’un bon thé.
Ingrédients :
- 1 pate sablé,
- 250 g de poires au sirop,
- 1 Pate sablée,
- 2 oeufs,
- 125 g de sucre roux ou muscavado,
- 125 g de poudre d’amande,
- 20 g d’amande effilées,
- 130 g de beurre,
- 1 cuillère à café d’arome vanille.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le beurre au préalable pour qu’il soit bien mou, on dit « paumade ».
Videz le sirop des poires, ou gardez-le pour une autre recette pour ne rien gâcher.
Dans un saladier mélangez : le sucre et le beurre (mou) jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Ajoutez ensuite les œufs, la poudre d’amande et une pincée de sel.
J’aime rajouter une 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumé.
Placez la pâte dans un moule à tarte et foncez-la en formant bien les bords.
Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette puis versez-y la première préparation.
Répartissez-la sur la pâte à l’aide d’une maryse.
Coupez les poire en deux puis ajoutez-les sur le dessus de la tarte en les disposant en étoile.
Saupoudrez de quelques amandes effilées sur le dessus si vous en avez.
Enfournez à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de déguster.
C’est prêt !
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