J’ai réalisé ce weekend, des Tartelettes aux figues.
Un dessert de saison, avec la fraicheur de la chantilly montée à la confiture de figues, le craquant de la pâte sablée, et la douceur des figues fraiches.
Un dessert parfait, pour épater vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g Mascarpone,
- 1 pate sablée,
- 20 g Crème liquide entière 35 %,
- 1 Citron (pour le zeste),
- 12 Figues,
- Confiture de figues,
- Quelques feuilles de menthe,
- Quelques myrtilles.
Préparation :
Faire préchauffer le four à 180 C.
Découper à l’aide d’un emporte pièce des cercles dans la pate sablée.
Mettre la pate dans les moules individuelles, ici j’ai utilisé un moule GUY DEMARLE.
N’hésitez pas à mettre du papier sulfurisé dessus et des billes en céramique pour ne pas que votre pâte lève.
Enfournez 15 min.
Bien laisser refroidir avant d’ajouter le reste de la préparation.
Pour la crème : dans la cuve froide du batteur, fouetter le mascarpone, la crème et deux cuillères à soupe de confitures de figues.
Terminer en ajoutant les zestes de citron.
Mettre cette mousse dans une poche à douille cannelée.
Pour Le montage : mettre une cuillère à soupe de confiture de figues dans le fond de chaque tartelette.
Dresser la crème en petits dômes.
Disposer par-dessus les figues coupés en quartiers, et enduisez-les légèrement de confiture de figues avec un pinceau.
Décorez de zestes de citron, de quelques grains de myrtilles et de feuilles de menthe fraiche.
Réserver au frais impérativement et régalez vous !!!!
Cette recette a été effectuée dans le cadre de mon partenariat avec INTERMARCHE LAMORLAYE.
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees
