Je vous présente ma première bûche glacée à la vanille et au caramel .

Une recette très simple, sans sorbetière, … seul particularité être patient le temps de la prise au froid !

Les ingrédients :

  • 300 g de lait concentré sucré ,
  • 40 cl de crème entière liquide bien froide,
  • 1 c. à café d’extrait de vanille,
  • 100 g de meringues,
  • 300g de Caramel beurre salé ,
  • Quelques meringues pour la décoration et topping de caramel …

La préparation :

Crème liquide et Chantilly

Monter la crème liquide en chantilly puis ajouter le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. 

Mélanger soigneusement.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake de 25 cm de long, en silicone ou recouvert de papier film.

Lisser la surface. 

Émietter la moitié des meringues. 

Recouvrir de film alimentaire et placer au congélateur pour au moins 6 heures.

Recouvrir d’une couche de caramel au beurre salé.

Ajouter le reste de la préparation à la vanille pour remplir le moule. 

Émietter le reste des meringues pour recouvrir complètement la surface.

Recouvrir de film alimentaire et placer au congélateur pour au moins 6 heures.

Avant de déguster, démouler et décorer d’un filet caramel au beurre salé et de meringues.

Régalez vous !

Bûche glacée à la vanille et au caramel

Voici le recette des Meringues pour les plus courageux ! 

Les ingrédients :

  • 4 blancs d’oeuf ,
  • 300 g de sucre.

La préparation :

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

Mélanger les 4 blancs d’oeufs avec 150 g de sucre en les montant en blanc ferme.

Une fois qu’ils sont fermes, incorporer les 150 g de sucre restants et mélanger délicatement afin d’éviter de casser les blancs.

Sur un plan, mettre une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu de meringue en écartant suffisamment les petits tas pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Cuire 20 min à 120°C (thermostat 4), puis 1 h à 100°C (thermostat 3-4).

C’est long comme cuisson mais quel plaisir de manger des meringues faites maison.

BON APPÉTIT !

Cette bûche gourmande de Noël à été réalisée en collaboration avec mon partenaire @intermarche_lamorlaye 

J’espère que cette recette vous a plu … Je vous dit à très vite dans ma rubrique NOEL pour plein d’autres idées pour préparer les Fêtes de fin d’année.

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