Une recette idéale pour vos fêtes de fin d’année, une Tarte aux poires et boudin blanc, un mélange, sucré, salé.

Envie de sortir des sentiers battus et d’innover, cette Tarte aux poires et boudin blanc est faite pour vous.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée,
  • 3 boudins blancs de Rethel,
  • 2 oignons,
  • 120 g Cassonade,
  • 2 poires,
  • 15cl Vinaigre de cidre,
  • 1 cuillère à café épices à pain d’épice,
  • 20 g Beurre,
  • Salade de votre choix,
  • Sel,
  • Poivre.

Préparation :

Pelez les poires et taillez les dans le sens de la longueurs.

Pelez les oignons, taillez-les en petits dés.

Mettez les poires et les oignons dans une casserole avec le vinaigre, la cassonade, les épices, sel et du poivre.

Tarte aux poires et boudin blanc

Faites compoter sur feu doux 25 min, en mélangeant régulièrement.

Disposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Incisez la peau tout le long des boudins et retirez-la.

Coupez chaque boudin en rondelles.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les rondelles 2 min par face.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Garnissez votre fond de tarte de la compotée de poires.

Disposez les rondelles de boudin et enfournez pour 35 min.

Servez sans attendre, décoré de salade assaisonné et de quelques pignons.

J’espère que cette recette vous a plu … Je vous dit à très vite dans ma rubrique NOEL .

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