Quand on a gouté aux Sablés chocolat noir et fleur de sel, on en devient addict.
Un doux mélange chocolat, et fleur de sel, un combo juste parfait et peu connu.
Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 180 g de farine,
- 155 g de chocolat noir à 70% de cacao,
- 30 g de cacao non sucré type VAN HOUTEN,
- 140 g de beurre doux,
- 120 g de fleur de coco,
- 50 g de sucre,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 g de fleur de sel.
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le cacao en poudre et la levure.
Ajouter ensuite le beurre en pommade puis ajouter la fleur de coco, le sucre, et la fleur de sel.
Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Faire fondre au bain marie, le chocolat.
Verser ensuite le mélange farine/cacao/levure avec, et malaxer et ajouter le chocolat.
Arrêter de malaxer dès que la pâte est bien homogène, celle-ci ne doit pas être trop travaillée sinon les sablés seront plus friables.
Verser la pâte sur un plan de travail et former 3/4 boudins d’environ 2 cm de diamètre, les filmer en serrant bien pour éviter les bulles d’air et les laisser durcir au réfrigérateur durant un minimum de 2 heures.
Préchauffer le four à 170°C.
Découper les boudins en rondelles de 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau sans dents et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, n’hésitez pas à les espacer car ils s’étalent à la cuisson.
Les faire cuire 12 minutes.
Ils seront mous à la sortie du four mais vont durcir par la suite mettre sur le dessus une pincée de fleur de sel.
Laisser les refroidir et déguster les !
Venez retrouver l’ensemble de mes recettes sucrées dans ma rubrique : https://petitsgourmandsandco.com/category/mes-recettes-sucrees
